Luna aceasta, Sergiu, de la Marty Plaza, ne propune o rețetă pe cât de simplă, pe atât de gustoasă. Iar […]
Risotto cu sfeclă roșie
All posts tagged: orez
Orezul îndrăgostit de leurdă
Dacă data trecută am ales să vă recomandăm o supă cremă de leurdă, de data aceasta avem un preparat inspirat din țări mai îndepărtate. I-am spus „orezul îndrăgostit de leurdă” pentru că-i o combinație care nouă ni s-a părut ieșită din comun. În același timp practica ne-a demonstrat că aromele combinate au fost mai mult decât potrivite… au fost… îndrăgostite.
Pentru cei care nu știu nimic despre leurdă, trebuie să spunem că este foarte ușor de recunoscut și nu poate fi confundată deoarece întreaga plantă are un miros puternic de usturoi. Din fericire nu lasă același „iz” neplăcut și se pare că din punct de vedere terapeutic acțiunea leurdei poate fi considerată a fi mai puternică decât a usturoiului. Așadar, terapeutic și bun în același timp.
Sofran
Şofranul a fost întotdeauna cel mai scump condiment din lume. Originile şi le are în Orientul mijlociu, iar maurii l-au transportat în Spania; chiar şi acum poate fi gasit la aceste popoare. În Europa, şofranul este cultivat în Spania (La Mancha) şi Grecia, dar câmpuri de şofran se pot vedea şi în Iran sau China. Preţul său ridicat se datorează faptului că pentru 1 kg de condiment trebuie recoltat cel puţin 100.000 de stigmate (partea superioară a pisticului, pe care se prinde şi încolţeşte polenul).