Despre maghiran
O mana de frunze de patrunjel tocate fin sau 1 ligurita de cibulet, 2-3 crengute de cimbru, cateva frunze de tarhon sau maghiran confera un plus de savoare, subliniaza aromele si completeaza aspectul oricarui preparat.
Uleiuri eterice, compusi amari si tanini se combina intr-o aroma picanta si totodata proaspata, caracteristica pentru maghiran. Uscat, acesta este chiar mai pregnant la gust. Compusii sai au efect calmant, scad nivelul colesterolului in sange si stimuleaza digestia. Maghiranul proaspat nu se fierbe in mancare, ci se adauga la sfarsit. Cel mai bine se potriveste la Ciorba de cartofi cu maghiran, afumatura si smantana pe care o puteti servi pana miercuri, 26 mai, la Marty Petit.
